Forces et faiblesses des différentes machines à café

Il existe différentes sortes de machines à café dans lesquelles une société peut décider d’investir. Grosso modo on distingue :

  • la machine à café “de table”, aussi connue sous le vocable de Table Top
  • la machine à café de bureau plus communément appelée OCS
  • le distributeur automatique, ou Free Standing
  • la machine à boissons chaudes couplée à un distributeur automatique de friandises connu sous le nom de Combo

 

Éventail des machines à café disponibles sur le marché

La machine à café pour pme

differentes-machines-a-cafeLe modèle le plus basique est bien sûr la cafetière domestique. Parfait pour les petites structures, son avantage principal est le prix : prix de la machine mais aussi prix unitaire par tasse de café.
En outre, il est :

  • peu gourmand en énergie et en consommable
  • facile à approvisionner
  • fiable
  • flexible
  • facile à utiliser
  • facilement remplaçable

Comparé aux autres modèles, ce type de machine à café demande toutefois  un certain temps de préparation. De plus, sa capacité de production est assez limitée en quantité. Au niveau de sa capacité de production, elle peut satisfaire les besoins en café d’un service de maximum 10 personnes. C’est pourquoi, elle est adaptée uniquement pour les petites et moyennes entreprises ou pour les petits départements.

La machine à café de bureau ou OCS

Pour les entreprises de taille plus importante (effectifs supérieurs à 10 personnes), la solution est un percolateur OCS aussi connu sous le nom de machine à café grande quantité.
Ce modèle présente un rapport qualité/temps de préparation meilleur que son prédécesseur, car il est à la fois plus rapide que la machine à café domestique et mieux adapté à un usage intensif.
De plus, son utilisation est plus polyvalente, car elle permet à la fois de faire du café moulu et d’utiliser des dosettes. Par conséquent, elle offre un plus grand confort et des possibilités plus larges en terme:

  • d’arôme
  • de type de café (jusqu’à 8 )
  • de capacité de production

Le prix d’un percolateur professionnel est très variable et peut représenter un investissement conséquent si le modèle est très performant et sa capacité de production élevée.
Ce type de machine est surtout adapté pour les sociétés de l’HORECA (Hôtellerie, Restauration, Café) où la qualité et la saveur des aliments priment avant tout. Avec ce type de machine, votre service sera :

  • très rapide
  • très flexible
  • professionnel
  • authentique

Le distributeur automatique de boissons

Pour les grandes entreprises, la machine à café idéale est le distributeur automatique de boissons. Ce type de machine à café se prête particulièrement à un nombre d’employés élevés et à une utilisation intensive.
Les modèles les plus rapides de machine à café préparent un café en moins de 15 secondes. Côté coût à l’unité, il n’y a pas mieux, mais les puristes pourront reprocher à ce café le manque de finesse de son arôme. Toutefois, le choix disponible oscille entre 12 et 24 cafés différents. Pleine, la machine peut préparer entre 300 et 900 tasses de café selon sa taille.
L’achat des ingrédients composant le café peut être délégué à un prestataire spécialisé qui loue la machine à café. L’atout principal de ces machines automatique de café est le choix offert et sans cesse renouvelé.
Sur une seule machine, on peut obtenir sa boisson préférée à partir de cafés en grain, de café moulu ou de café préparé en dosettes (recyclables) ou encore en capsules. Par conséquent, le choix des parfums de café est en jeu si on choisit la variétés des cafés en dosettes et capsules qui reviennent notablement plus cher parce que plus “transformées”.
De plus, d’autres boissons chaudes peuvent être ajoutées au choix disponibles sur le distributeur automatique de boissons. L’inconvénient des distributeurs automatiques de boissons est :

  • leur fragilité lors du transport
  • leur besoin d’entretien régulier, en termes d’hygiène et de propreté
  • leur consommation élevée en énergie, eau et consommables
  • leur besoin en approvisionnement régulier
  • la nécessité d’un local spécialement destiné à les accueillir

 

Comparaison des différentes sortes de machines à café pour entreprises

Quel modèle choisir ?

Avant de vous lancer dans l’achat d’une machine à café, il vous faut peser le pour et le contre de chacun de ces modèles.  Pour évaluer la performance d’un type de machine, rien de tel que l’expérience d’un distributeur machine à café spécialisé.
Avec son assistance, vous cernerez bien vos besoins prioritaires, car chaque modèle satisfait un besoin précis et dans certaines limites. Avant de choisir, vous définirez précisément :

  • à quelle fréquence et à quelle intensité la machine sera employée ?
  • qui sera responsable de son entretien, du nettoyage et de l’approvisionnement ?
  • quelle surface vous allouez à la machine ?
  • si celle-ci sera raccordée ou non au réseau d’eau ?

Votre entreprise étant un lieu de travail, il vous faut de préférence et dans la mesure de vos moyens vous doter d’une machine à café adaptée à votre activité. En tant que professionnel de l’Horeca, il vous faut vous doter d’un percolateur de qualité qui préservera votre image de marque.
Pour les entreprises et les bureaux, l’évaluation objective d’une machine à café dépend :

  • du nombre d’utilisateurs potentiels (travailleurs + visiteurs)
  • du budget alloué pour la machine
  • de la consommation énergétique de la machine
  • de sa propreté

 

La machine à café gratuite ou payante ?

Ne pas faire payer le café, un choix louable

Le choix de faire payer ou non les produits de la machine à café pour collectivité est une question délicate qui mérite réflexion au comité d’entreprise ou tout autre organe chargé  du confort et des conditions de travail des employés de l’entreprise.
Dans tous les cas, la décision du comité d’entreprise devra s’effecteur en fonction :

  • du mode d’acquisition de la machine à café
  • du prix unitaire de la tasse ou du gobelet de café tout frais compris
  • des prix obtenus par l’entreprise auprès des fournisseurs de consommables
  • de la quantité journalière susceptible d’être consommée
  • du nombre d’utilisateurs potentiels
  • du budget disponible

L’entreprise qui décide d’offrir le café à ses travailleurs peut soit opter pour une cafetière professionnelle manuelle, soit pour une machine automatique de café. Les machines à café manuelles sont par définition non payantes. Les automates peuvent quant à eux facilement accueillir un système de distribution aussi bien payant que gratuit.
Par ailleurs, ce système automatisé pour machine à café pour bureau  permettra à l’entreprise d’estimer avec précision la consommation totale de café de ses employés. De cette manière, elle pourra optimiser sa politique de réapprovisionnement en café et autres matières consommables.
En effet, que le café soit gratuit ou payant, si la gestion de la machine à café pour bureau n’est pas déléguée à un fournisseur de machine à café et de consommables, l’entreprise doit gérer quotidiennement l’approvisionnement de matières consommables.
Il faudra donc désigner une personne responsable de la machine à café qui se chargera d’assurer la disponibilité des produits. En bref, ce système convient pour les entreprises de type TPE où la consommation journalière de café n’est pas intensive.

La machine à café payante équipée d’un système de paiement.

Si l’entreprise décide de faire installer une machine à café payante, équipée d’un système de paiement comme sur les machines de parking, cela nécessite obligatoirement un distributeur automatique de boissons.
L’atout de ce genre de machine à café pour bureau réside dans le fait que les cafés sont préparés à partir de capsules, de café soluble et autre forme de café en un temps record. De plus, si l’entreprise est propriétaire de la machine, les recettes peuvent être réinjectées pour financer des investissements à destination du personnel.
Pour maximiser sa simplicité d’utilisation, il faut que la machine à café payante puisse accepter tous les modes de paiement depuis l’argent liquide, jusqu’à la carte proton, en passant par la carte et la clé magnétique. Dans un futur proche, le paiement par téléphone mobile sera possible auprès des automates.
Le système de paiement doit être rapide, fiable et sécurisé. De plus, il doit être en conformité avec les normes MPS établies par l’European Vending Association.
Si la machine à café pour entreprise est équipée d’un système de paiement par carte magnétique, optez pour un rechargement réalisable directement via la machine.
Pour découvrir quelle machine à café est la plus avantageuse pour votre société en fonction de  à vos contraintes budgétaires et qualitatives, faites une demande gratuite de devis fournisseur de machine à cafe. C’est simple, rapide et sans engagement.